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Corso pizzaioli gluten free

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Descrizione
La richiesta di una pizza gluten free oggi è sempre più frequente: soddisfare la richiesta di una clientela in costante aumento ci obbliga ad acquisire responsabilità e competenze. Una panoramica approfondita sul gluten free, tenuta da maestri esperti.
Ore:

4 hours

IscrizioneCosto
120,00 €

Preparare cibo è una responsabilità poiché si ha nelle proprie mani la salute altrui. Allergie e intolleranze devono essere affrontate in modo serio e non approssimativo, non c’è margine di errore. L’intolleranza più diffusa, la celiachia, tocca 200 mila italiani e le diagnosi aumentano ogni anno.

A chi soffre di celiachia, inoltre, si aggiungono molte persone che non amano consumare glutine nelle loro pietanze poiché poco digeribile. Così imprenditori e pizzaioli si sono dovuti adeguare a una richiesta sempre più alta di prodotti senza glutine, scoprendosi spesso poco preparati sull’argomento. Per questo nasce il nostro corso di pizza gluten free, con l’obiettivo di dare delle basi “ certe”, su come offrire il servizio gluten free in pizzeria, e come gestire l’intera filiera produttiva offrendo un prodotto di elevata qualità.

 

Corso pizza gluten free: il programma

  • Celiachia e glutine, intolleranze e allergie
  • Responsabilità e normative
  • L’ambiente di lavoro
  • Utilizzo di farine e preparati
  • Gli impasti
  • Pizza gluten free: manipolazione e cottura

 

A chi si rivolge:

Amatori – Professionisti

 

La quota d’iscrizione comprende:

  • Tesseramento Arci
  • Assicurazione nominativa individuale
  • Kit individuale
  • Originale divisa completa della Scuola Pizzaioli
  • Dispense specifiche
  • Tutte le materie prime
  • Utilizzo attrezzature e materiali di ultima generazione
  • Attestato frequenza finale nella lingua prescelta

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