24 anni di storia....108° corso in partenza
FORMAZIONE PIZZAIOLI DAL 1993
Dal 1993 Margherita 2000 International Pizza School, organizza corsi di formazione per aspiranti pizzaioli. Il percorso didattico è prevalentemente pratico con particolare attenzione alla teoria e pratica degli impasti, ai tempi di lievitazione e alla genuinità dei prodotti. Un metodo efficace, collaudato ed affinato in anni di collaborazione con le principali ditte del settore
Nuove date per il 2017
7 ottobre
CHI SIAMO
"La struttura associativa della scuola stimola la ricerca di soluzioni professionali sempre nuove"
1.NETWORK
La Scuola Pizzaioli fa parte di un network consolidato e qualificato che consente di reperire competenze esperte in ogni settore, anche in ambiti solo apparentemente distanti dal mondo della pizza, come ad esempio nella formazione, innovazione, gestione e comunicazione. Grazie a questo scambio di competenze Scuola Margherita 2000 garantisce elevati e moderni standard di qualità professionale con il 90% di inserimento lavorativo e affiancamento allo start up in italia e all'estero
I CORSI
La maggior parte del corso è di tipo pratico
Cosa e come si studia
Tecnica, ingredienti, tutti i tipi di forni, impasti, lieviti, tutte le farine, dosaggi, tempi, farcitura
3.ATTREZZATURA AGGIORNATA
La stretta e fattiva collaborazione con le ditte Agugiaro e Figna, Marana Forni, e G Metal che sono parte integrante del Comitato Tecnico
Scientifico della Scuola, consente di sostenere la formazione tecnica degli studenti grazie all'apporto di consulenti e tecnici. In questo modo gli allievi hanno l'opportunità di formarsi con l'attrezzatura più recente
utilizzando ingredienti di prima scelta. Pratica con FORNO A LEGNA ROTANTE MARANA senza alcun sovrapprezzo!
5.IL PROGRAMMA
- Teoria: cenni storici, merceologia, ingredienti (caratteristiche, scelta, preparazione), presentazione, economia gestionale.
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Kit/DIVISA : ad ogni corsista verrà fornito un kit didattico individuale e operativo
della scuola ( maglietta, capellino etc)
- Pratica: impasti (diretti, indiretti, integrale, soia, preparazione, personalizzazione, correzione, ottimizzazione), farine (tipologie e caratteristiche), lievitazione (dosaggi, tempi e temperature), maturazione, porzionamento, apertura, farcitura (metodi, abbinamenti, stile), velocizzazione, cottura (tipi di forni, tecniche e temperature), derivati della panificazione su base impasto pizza (bruschette, calzoni, panini/pizza, piadine, crescioni, pizza al taglio), decorazione.
- Saggio finale: Alla fine di ogni corso gli studenti presentano una loro pizza creata. Impasto, farcitura e presentazione sono poi valutate da un giuria composta da esperti e appassionati del mestiere. Ogni saggio si chiude con un vincitore per le varie categorie, presentazione, cottura e gusto.
- Attestato finale: al termine del saggio, previo superamento del corso, l'allievo pizzaiolo otterrà l'attestato finale del corso e l'attestato HACCP
Il corso di Margherita 2000 insegna ai propri
allievi l'uso del forno elettrico e del forno a legna rotante di ultima generazione ( FORNO
MARANA)
Perchè scegliere un corso per pizzaiolo
Il mestiere di pizzaiolo è ancora un mestiere facilmente reciclabile. Tanti nostri ex corsisti provengono da altre esperienze lavorative e usano questo percorso didattico per rinnovarsi nel mondo del lavoro e crearsi una possibilità lavorativa ulteriore. Altri corsisti hanno scelto questo corso per viaggiare all'estero e lavorare nel frattempo.
Altri ancora avevano questo in testa da sempre!
KIT OPERATIVO ATTESTATO E SAGGIO FINALE
CONTATTI
VIA MUSSATO 12 ABANO TERME 35031
TELEFONO orario ufficio 049 9875949 049 8600822 +39 334 2865862
Fondata nel 1989, la Scuola Pizzaioli è una associazione di promozione sociale aderente all'Arci ed è iscritta al Registro Regionale delle APS (Associazioni di Promozione Sociale)N° PS/PD69, agli Albi delle Associazioni della Provincia di Padova,al N° 130/D Comune di Padova al N° 1276, Selvazzano N° 84/2004, Montegrotto dal 2003 e Abano Terme N° 22490
