SAGGIO 117° CORSO  - sabato 2 novembre dalle 12:00

Saggio degli allievi del 117° corso pizzaioli. Avrete la possibilità di degustare  le migliori pizze create appositamente per questa occasione. Sede di formazione permanente  in via Mussato, 12- Abano Terme


PROGETTO " PANE NOSTRO " 

WORKSHOPS /LABORATORIO SERALE CON DEGUSTAZIONE APERTO A TUTTI


CORSO PER PRIMO PIZZAIOLO 

16 novembre 2019

 

 


CORSO  PIZZAIOLO   PERSONALIZZATO 

PARTENZA TUTTO L'ANNO - DECIDI TU LA DATA - PROGRAMMA PERSONALIZZATO


CORSO  PIZZA IN TEGLIA AMATORIALE 

                   7 novembre 2019

COME OTTENERE UN'OTTIMA PIZZA CON LE ATTREZZATURE  CASALINGHE


FORMAZIONE PIZZAIOLI DAL 1993

Dal 1993 Margherita 2000 International Pizza School, organizza corsi di formazione per aspiranti pizzaioli. Il percorso didattico è prevalentemente pratico con particolare attenzione alla teoria e pratica degli impasti, ai tempi di lievitazione e alla genuinità dei prodotti. Un metodo efficace, collaudato ed affinato in anni di collaborazione con le principali ditte del settore 


CHI SIAMO

"La struttura associativa della scuola stimola la ricerca di soluzioni professionali sempre nuove"

1. NETWORK

La Scuola Pizzaioli fa parte di un network consolidato e qualificato che consente di reperire competenze esperte in ogni settore, anche in ambiti solo apparentemente distanti dal mondo della pizza, come ad esempio nella formazione, innovazione, gestione e comunicazione. Grazie a questo scambio di competenze Scuola Margherita 2000 garantisce elevati e moderni standard di qualità professionale con il 90% di inserimento lavorativo e affiancamento alle start up in Italia e all'estero.


I CORSI

La maggior parte del corso è di tipo pratico

2. IL CORSO
Il corso pizzaioli gode del patrocinio della Provincia di Padova, Provincia di Venezia, Provincia di Rovigo, Camera di Commercio Industria ed Artigianato di Padova, Comune di Padova, Città di Abano Terme e del Comune di Montegrotto Terme. E' un corso che forma la figura del primo pizzaiolo, la professione più completa del sistema pizzeria, cioè colui che gestisce l'intero processo produttivo dall'impasto al piatto.

COSA E COME SI STUDIA

Tecnica, ingredienti, tutti i tipi di forni, impasti, lieviti, tutte le farine, dosaggi, tempi, farcitura

3. ATTREZZATURA AGGIORNATA

La stretta e fattiva collaborazione con le ditte Agugiaro e Figna, Marana Forni, e G Metal, che sono parte integrante del Comitato Tecnico Scientifico della Scuola, consente di sostenere la formazione tecnica degli studenti grazie all'apporto di consulenti e tecnici. In questo modo gli allievi hanno l'opportunità di formarsi con l'attrezzatura più recente utilizzando macchinari di prima scelta tra cui il Forno a Legna turbo rotante "Marana", l'impastatrice "F2" e la paletteria "G Metal".

 

 

4. IL METODO DIDATTICO
Il metodo didattico è brevettato in oltre 90 corsi pregressi e ha raggiunto il 90% di inserimento lavorativo. Il programma del corso prevede 50 ore di lezione essenzialmente pratiche, durante le quali i docenti mettono a disposizione degli allievi la loro professionalità e le loro competenze nel nuovo laboratorio di 200 mq dove ogni allievo ha la propria postazione di lavoro. 

5. STRUTTURA DEL CORSO

  • Teoria: cenni storici, merceologia, ingredienti (caratteristiche, scelta, preparazione), presentazione, economia gestionale.
  • Pratica: impasti (diretti, indiretti, integrale, soia, preparazione, personalizzazione, correzione, ottimizzazione), farine (tipologie e caratteristiche), lievitazione (dosaggi, tempi e temperature), maturazione, porzionamento, apertura, farcitura (metodi, abbinamenti, stile), velocizzazione, cottura (tipi di forni, tecniche e temperature), derivati della panificazione su base impasto pizza (bruschette, calzoni, panini/pizza, piadine, crescioni, pizza al taglio), decorazione.

6. KIT OPERATIVO, ATTESTATO E SAGGIO FINALE 

  • Kit/Divisa: ad ogni corsista verrà fornito un kit didattico individuale  e operativo della scuola ( maglietta, cappellino etc.) 
  • Saggio finale: Alla fine di ogni corso gli studenti presentano una loro pizza creata. Impasto, farcitura e presentazione sono poi valutate da un giuria composta da esperti e appassionati del mestiere. Ogni saggio si chiude con un vincitore per le varie categorie, presentazione, cottura e gusto.
  • Attestato finale: al termine del saggio, previo superamento del corso, l'allievo pizzaiolo otterrà l'attestato finale del corso e l'attestato HACCP.


Inserimento lavorativo Garantito

 

A seguito delle moltissime richieste da parte di enti, pizzerie , ristoranti in Italia ed all'estero, possiamo garantire  l'offerta di almeno  2  richieste di lavoro in esclusiva ai nostri ex-allievi.

 

E' un servizio unico che possiamo offrirvi solo noi ! 

 


 

Perchè scegliere un corso per pizzaiolo

Il pizzaiolo italiano (o formato in Italia) è una merce rara e molto ambita in ogni parte del mondo.  

Secondo i dati UNIONCAMERE mancano 16.000 pizzaioli in Italia.

E' un mestiere che non ha sesso né età, possono intraprenderlo donne, uomini, ragazzi, dai 16 ai 70 anni. In molti han trovato la loro realizzazione con questo corso, inserendosi nella professione con grandi soddisfazioni e gratificazione economica.

Tanti nostri ex corsisti provengono da altre esperienze lavorative e usano questo percorso didattico per rinnovarsi nel mondo del lavoro e per crearsi un'ulteriore possibilità lavorativa. Altri hanno scelto questo corso per viaggiare all'estero, mantenendosi con il lavoro appreso da noi.

Altri ancora avevano questa passione da sempre e sono riusciti a concretizzarla plasmandola con le loro mani!

 


Chiamaci subito !

VIA MUSSATO 12 ABANO TERME 35031

TELEFONO orario ufficio:  334 2865862

FB: Margherita Pizzaschool


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Fondata nel 1989, la Scuola Pizzaioli è una associazione di promozione sociale aderente all'Arci ed è iscritta al Registro Regionale delle APS (Associazioni di Promozione Sociale)N° PS/PD69, agli Albi delle Associazioni della Provincia di Padova,al N° 130/D Comune di Padova al N° 1276, Selvazzano N° 84/2004, Montegrotto dal 2003 e Abano Terme N° 22490