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24 anni di storia....nuovi corsi in partenza!

FORMAZIONE PIZZAIOLI DAL 1993

Dal 1993 Margherita 2000 International Pizza School, organizza corsi di formazione per aspiranti pizzaioli. Il percorso didattico è prevalentemente pratico con particolare attenzione alla teoria e pratica degli impasti, ai tempi di lievitazione e alla genuinità dei prodotti. Un metodo efficace, collaudato ed affinato in anni di collaborazione con le principali ditte del settore 

CORSI IN PARTENZA

Nuove date per il 2018:

CORSO PER PRIMO PIZZAIOLO: 28 aprile 2018

 

MASTER IMPASTI: 14-15 aprile (terminato)

23-24 aprile

 

 

 

 


CHI SIAMO

"La struttura associativa della scuola stimola la ricerca di soluzioni professionali sempre nuove"

1. NETWORK

La Scuola Pizzaioli fa parte di un network consolidato e qualificato che consente di reperire competenze esperte in ogni settore, anche in ambiti solo apparentemente distanti dal mondo della pizza, come ad esempio nella formazione, innovazione, gestione e comunicazione. Grazie a questo scambio di competenze Scuola Margherita 2000 garantisce elevati e moderni standard di qualità professionale con il 90% di inserimento lavorativo e affiancamento alle start up in Italia e all'estero.

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I CORSI

La maggior parte del corso è di tipo pratico

2. IL CORSO
Il corso pizzaioli gode del patrocinio della Provincia di Padova, Provincia di Venezia, Provincia di Rovigo, Camera di Commercio Industria ed Artigianato di Padova, Comune di Padova, Città di Abano Terme e del Comune di Montegrotto Terme. E' un corso che forma la figura del primo pizzaiolo, la professione più completa del sistema pizzeria, cioè colui che gestisce l'intero processo produttivo dall'impasto al piatto.

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COSA E COME SI STUDIA

Tecnica, ingredienti, tutti i tipi di forni, impasti, lieviti, tutte le farine, dosaggi, tempi, farcitura

3. ATTREZZATURA AGGIORNATA

La stretta e fattiva collaborazione con le ditte Agugiaro e Figna, Marana Forni, e G Metal, che sono parte integrante del Comitato Tecnico Scientifico della Scuola, consente di sostenere la formazione tecnica degli studenti grazie all'apporto di consulenti e tecnici. In questo modo gli allievi hanno l'opportunità di formarsi con l'attrezzatura più recente utilizzando macchinari di prima scelta tra cui il Forno a Legna turbo rotante "Marana", l'impastatrice "F2" e la paletteria "G Metal".

 

 

4. IL METODO DIDATTICO
Il metodo didattico è brevettato in oltre 90 corsi pregressi e ha raggiunto il 90% di inserimento lavorativo. Il programma del corso prevede 50 ore di lezione essenzialmente pratiche, durante le quali i docenti mettono a disposizione degli allievi la loro professionalità e le loro competenze nel nuovo laboratorio di 200 mq dove ogni allievo ha la propria postazione di lavoro. 

5. STRUTTURA DEL CORSO

  • Teoria: cenni storici, merceologia, ingredienti (caratteristiche, scelta, preparazione), presentazione, economia gestionale.
  • Pratica: impasti (diretti, indiretti, integrale, soia, preparazione, personalizzazione, correzione, ottimizzazione), farine (tipologie e caratteristiche), lievitazione (dosaggi, tempi e temperature), maturazione, porzionamento, apertura, farcitura (metodi, abbinamenti, stile), velocizzazione, cottura (tipi di forni, tecniche e temperature), derivati della panificazione su base impasto pizza (bruschette, calzoni, panini/pizza, piadine, crescioni, pizza al taglio), decorazione.

6. KIT OPERATIVO, ATTESTATO E SAGGIO FINALE 

  • Kit/Divisa: ad ogni corsista verrà fornito un kit didattico individuale  e operativo della scuola ( maglietta, cappellino etc.) 
  • Saggio finale: Alla fine di ogni corso gli studenti presentano una loro pizza creata. Impasto, farcitura e presentazione sono poi valutate da un giuria composta da esperti e appassionati del mestiere. Ogni saggio si chiude con un vincitore per le varie categorie, presentazione, cottura e gusto.
  • Attestato finale: al termine del saggio, previo superamento del corso, l'allievo pizzaiolo otterrà l'attestato finale del corso e l'attestato HACCP.



 

Perchè scegliere un corso per pizzaiolo

Il pizzaiolo italiano (o formato in Italia) è una merce rara e molto ambita in ogni parte del mondo.  

Secondo i dati UNIONCAMERE mancano 16.000 pizzaioli in Italia.

E' un mestiere che non ha sesso né età, possono intraprenderlo donne, uomini, ragazzi, dai 16 ai 70 anni. In molti han trovato la loro realizzazione con questo corso, inserendosi nella professione con grandi soddisfazioni e gratificazione economica.

Tanti nostri ex corsisti provengono da altre esperienze lavorative e usano questo percorso didattico per rinnovarsi nel mondo del lavoro e per crearsi un'ulteriore possibilità lavorativa. Altri hanno scelto questo corso per viaggiare all'estero, mantenendosi con il lavoro appreso da noi.

Altri ancora avevano questa passione da sempre e sono riusciti a concretizzarla plasmandola con le loro mani!

 


CONTATTI

VIA MUSSATO 12 ABANO TERME 35031

TELEFONO orario ufficio: 049 8600822 oppure +39 334 2865862

Fondata nel 1989, la Scuola Pizzaioli è una associazione di promozione sociale aderente all'Arci ed è iscritta al Registro Regionale delle APS (Associazioni di Promozione Sociale)N° PS/PD69, agli Albi delle Associazioni della Provincia di Padova,al N° 130/D Comune di Padova al N° 1276, Selvazzano N° 84/2004, Montegrotto dal 2003 e Abano Terme N° 22490

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