Saggio 82°corso pizzaioli

corso pizzaioli
corso pizzaioli

Domenica 4 marzo dalle ore 12.30 in poi, si è svolto ad Abano Terme, il saggio finale e momento di verifica per i 15 allievi del 82° corso per pizzaioli organizzato dalla Scuola di formazione professionale “Margherita 2000” in collaborazione con il circolo US Acli Art Rock Café e con il patrocinio di Provincia, Camera di Commercio, Comuni di Padova e Abano Terme.

Presso il circolo Gastronautico “ Margherita al 12” di Via Mussato 12, gli allievi del corso si sono esibiti davanti ad una giuria di 8 esperti del settore (rappresentanti delle ditte fornitrici, panificatori, enti di formazione, chef ) presentando delle pizze inedite, che dovevano dimostrare lo spirito di ricerca e l’originalità oltre che le competenze culinarie e di abbinamento

La manifestazione, si è conclusa alle 16 con la premiazione delle pizze e la consegna degli attestati di profitto finale ai neo pizzaioli

 

Per la categoria gusto ha raggiunto il massimo dei voti Jizdan Roman , che con la pizza “Isola d’ oro ”, con gamberoni, frutti di mare, olive nere, pomodorini e prezzemolo

Per la categoria cottura sono stati premiatio ex equo Daniele Pinton con la pizza Fuerte Ventura con mazzancolle oceaniche e il persiano Zerei Meher con la pizza Kaber a base di spezie e carne di agnello premiato Massimo Esposito, che ha realizzato una pizza con crema di broccoli, saliccia e pecorino a scaglie

 

Per la categoria presentazione Enrico Tamiazzo con la pizza Notterosa dedicata alla manifestazione aponense, su un impasto al nero di seppia , si stagliava la mozzarella rosa, salmone , gamberetti, semi di papavero e petali di rosa edibili

 

Miglior pizzaiolo del 80° corso è risultata ancora una volta una donna, a dimostrazione di come si stiano distinguendo nella professione Stefania Cantarello con la pizza “ lardarella pedemontana ” con funghi, gorgonzola, radicchio, lardo e aneto.

 

L’assessore Luca Bordin, e la consigliera Ottaviani insieme agli Chef Riccardo canella e Anna Maria Pellegrino ha premiato i migliori pizzaioli

Tutte le pizze premiate si potranno degustare domenica negli stage degli allievi, il progetto “ Margherita al 12” , un presidio della scuola autogestito degli allievi pizzaioli.

 

Il prossimo corso inizierà a fine marzo . Per informazioni ed iscrizioni, la segreteria organizzativa risponderà allo 049/8600822 o sul sito www.scuola-pizzaioli.com, Facebook : Margherita Pizzaschool, o via mail : info@margherita2000.it