Nuovo corso pizzaioli : 11 aprile

In partenza un nuovo corso per aspiranti pizzaioli a fine marzo

Fare il pizzaiolo non è un mestiere qualunque. Una buona pizza è una combinazione di impasto, cottura, farcitura e ognuno di questi elementi ha una sua precisa tecnica. Saper lavorare come pizzaiolo (un BUON pizzaiolo) significa conoscere i vari tipi di impasto e le varie caratteristiche delle farine ( non solo quelle classiche ma anche quelle alternative come il kamut, la farina di soia, la farina di riso, 8 cereali, integrali etc) e la loro lavorazione. Dalla lavorazione dell'impasto in modo indiretto e quindi con lievitazioni lunghissime alla cottura nei vari forni in commercio. Scuola Margherita 2000 a fronte di un'esperienza di oltre 20 anni nella formazione, ha a disposizione attrezzature aggiornate e varie. Forno a legna, a legna rotante ed elettrico. Per contattarci chiamaci allo  049 8600822- cell.3459230453, oppure compila il form " richiesta info" a fianco

Impara l'arte e mettila da parte

Il mestiere di pizzaiolo è ancora un mestiere facilmente reciclabile. Tanti nostri ex corsisti provengono da altre esperienze lavorative e usano questo percorso didattico per rinnovarsi nel mondo del lavoro e crearsi una possibilità lavorativa ulteriore. Altri corsisti hanno scelto questo corso per viaggiare all'estero e lavorare nel frattempo. Altri ancora avevano questo in testa da sempre!

Il corso

Il programma didattico prevede 50 ore circa di lezione durante le quali i docenti metteranno a disposizione degli allievi la loro professionalità e le loro conoscenze per far amare uno dei piatti più famosi della cucina italiana, per farli avvicinare così al mestiere più richiesto nel mercato della ristorazione, sia in Italia che all’estero ( dati infocamere).

Il corso, che si terrà nella sede di Art Rock Café, in via Mussato 12 ad Abano Terme, il sabato dalle 12 alle 16, la domenica dalle 09 alle 13 e il lunedì dalle 20 alle 23. E’ prettamente pratico: dalla prima lezione inizierà il laboratorio che costituisce il 90% delle lezioni, partendo dagli impasti base, a quelli più complessi, via via tutti i prodotti da forno su base impasto pizza teglia, trancio, baguettes, calzoni, crescioni, paninipizza, piadine etc., non tralasciando normative igienico-sanitarie, ingredienti e loro caratteristiche, la scelta e la preparazione.

Nozioni che saranno sistematicamente verificate ed approfondite nella parte pratica, che costituisce 3/4 del corso, dove gli allievi sin dalla prima lezione proveranno tutti i tipi di impasti, le farine, la lievitazione, la maturazione, la farcitura, le tecniche della cottura nei diversi forni e la presentazione.

Il corso si concluderà con il saggio finale durante il quale gli allievi si esibiranno con delle pizze originali davanti ad una giuria di esperti del settore che valuterà la loro preparazione secondo i criteri del mondiale di pizza: gusto, cottura e presentazione. Al termine del saggio sarà rilasciato l’attestato di profitto e nominato il 1° pizzaiolo

Il corso é a numero chiuso, aperto a tutti e con obbligo di frequenza. Le iscrizioni sono aperte. Potete contattare la segreteria organizzativa allo  049/8600822. Il nostro staff sarà a vostra disposizione.

Kit operativo, Attestato e saggio finale:

Ad ogni corsista verrà fornito un kit operativo della scuola ( maglietta, capellino etc).

A fine corso sarà consegnato l'attestato finale.

Al termine del percorso ci sarà un saggio di fine corso con giuria e valutazione.

Gentili Alberto e Paolo, grazie per averci contattato. Per le informazioni dovete chiamare il 049-8600822 oppure il 3459230453. In alternativa potete scrivere a Info@margherita2000.it oppure compilare il modulo contatti.
A presto!


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Commenti: 4
  • #1

    Alberto Gattolin (martedì, 31 marzo 2015 14:42)

    Salve volevo sapere il prezzo e quando eventualmente iniziano i corsi.grazie

  • #2

    Paolo (venerdì, 03 aprile 2015 20:14)

    Interessato al corso chiedo cortesemente contatto.
    Grazie

  • #3

    bechir (venerdì, 10 aprile 2015 20:03)

    Interessato per avere ulteriori informazioni su costi e prox date. ...

  • #4

    Margherita2000 (sabato, 11 aprile 2015 07:57)

    Ciao a tutti
    per informazioni e costi chiamate in segreteria 049-8600822 oppure il 3459230453 in orario ufficio. ciao!