
Sabato 18 giugno , i 7 allievi e le 7 allieve del 104° corso di Scuola Margherita 2000 si sono affrontati davanti ad una giuria di esperti del settore (panificatori, esperti in gastronomia, chef, giornalisti) presentando delle pizze gourmet da loro ideate e interamente preparate.
La manifestazione è stata introdotta dal Maestro e pluri Campione di Romania Vasile Pulbere, che ha presentato una innovativa pizza a base di Aloe Vera e le recenti pizze in competizione al mondiale pizzaioli.
Per la categoria gusto un parimerito tra Elena Lazzaretto , e la sua pizza “ Instagram” impasto di rape rosse, mozzarella al latte di mandorla, crema di carote panna acida e amaretti sbriciolati e Laura Rolando,che ha reinterpretato la parmigiana, con una crema di melanzane alla menta, pomodorini confit, bufala , emulsione di basilico e cialde di grana
Per la categoria cottura è stato premiato dal maestro panificatore Nello Casoni il giovane Sula Emreh, con la pizza Alchimia, due dischi di pasta sovrapposti uno al cacao l’altro allo zenzero, ripieno di prosciutto , scamorza, aceto balsamico ristretto e tre gocce di menta.
Per la categoria presentazione Federico Filippi, conta toscana pizza etrusca alla porchetta, semi di finocchio e “castraure" ( boccioli di carciofo ).
Migliore prima pizzaiola del corso è risultata Hareeta Singh, giovane madre rappresentante della comunità indiana, che con la pizza Hareali rivisita un piatto tradizionale indiano con pollo salsa di yogurt e menta, coriandolo abbinandolo a salse e una bevanda a base di mango.
Ricordiamo che questo corso è stato patrocinato dalla Provincia di Padova, Venezia, Treviso, Rovigo, Camera di Commercio Industria e Artigianato di Padova, Comuni di Padova, Abano Terme e Mira.
Il Prossimo corso inizierà a settembre 2016 .
https://www.scuola-pizzaioli.com/it/news-scuola-pizzaioli/archivio-news-scuola-pizzaioli/saggio-104-pizzaioli#sigProId009a024799
Anche quest'anno Scuola Margherita 2000 chiude l'anno di formazione con tantissimi colori e sapori! Auguriamo a tutti i nostri corsisti e amanti della pizza un'estate speciale, ricca di sole (speriamo!) e di occasioni ( lavoro o divertimento o entrambi).
Noi ci rivediamo a settembre con i prossimi corsi.
Per informazioni, la segreteria organizzativa risponderà allo 049/8600822. Potete inviarci anche una e-mail agli indirizzi info@artrockcafe