CORSO PASTICCERIA

Il mondo della pasticcieria è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare, per tipologie, storia, forme e sapori, spaziando dalle creme alla biscotteria, dai dolci freddi a quelli da forno.

Il corso base di Pasticceria condotto da Marco Voltolina, noto pasticciere e gelatiere, si svolge con cadenza quindicinale il martedi sera e si pone l'obbiettivo di creare le basi per una strutturata conoscenza dell'arte pasticciera, partendo dai fondamenti, chiari, solidi e condivisi

 

PROGRAMMA PROVVISORIO CORSO BASE

 

  - 3 aprile, 10 aprile :  Pasta frolla classica-alle mandorle-pasta frolla al cioccolato-pasta  sfoglia-pasta bignè-crema pasticcera


- 17 aprile, 24 aprile :  Biscotteria  e dolci da merendea : Frollini-baci di dama-biscotti al burro-  muffin-plum cake-tortine al riso-tortine alla ricotta-crostatine


- 8 maggio,15  :Dolci classici : crostata alla marmellata-saint onorè-pazientina-sacher-tecniche di decorazione

 

le lezioni sono serali tutti i martedì dalle ore 20:15 alle 23:00

 

....ecco le prime crazioni dei novelli pasticceri del 1° corso 2012

.....ed ecco le ultime......