MASTER PIZZA

Un percorso di specializzazione sui più importanti  impasti a base “biga” (impasto indiretto a doppia lievitazione) quali: Pizza Napoli, pizza in Teglia, pizza in pala alla Romana, focaccia Genovese  , impasto tradizionale, impasto pinsa e impasti speciali (cereali, kamut, soja, grano duro, grani antichi, ) e sull’innovativa Pizza Gourmet.

 

I partecipanti potranno apprendere tutti i segreti della pizza Gourmet: dalla cura del topping all’aspetto visivo senza dimenticare il bilanciamento dei gusti e le diverse cotture degli alimenti tutti di altissima qualità.

 

Il master è rivolto a chi ha conoscenze di base dei lievitati e della manipolazione degli impasti, per chi vuole arricchire la propria formazione e diversificare l’offerta del proprio locale.

 

 

DURATA

 

12 ore di laboratorio

Sabato 16 marzo 2019

Domenica 17 marzo 2019

dalle 09.00 alle 15.00

 

 

 

La quota d’iscrizione comprende:

        Grembiule con logo della scuola

        Shopper con logo della scuola

        Ricettario

        Programma digitale per il calcolo della biga

        Attestato di frequenza

        Assicurazione

 

DOVE

Laboratorio Scuola Pizzaioli Margherita2000

Via Mussato, 12 -35031 –Abano Terme - Padova

 

 

CONTATTACI!

Tel. +39 3924619390

 

info@margherita2000.it