Maggio 2014: corso pizzaioli

Un corso pratico e intensivo per imparare il mestiere del pizzaiolo

Biga o non biga? Che cos'è la pasta madre?  E ancora: quanto conta la lievitazione per la digeribilità di una pizza? Perché c'è pizza e pizza. E la vita è troppo breve per mangiar male. Un buon pizzaiolo conosce e mette in pratica lo studio di diversi impasti, sa quando un impasto è digeribile e quando no, cura le combinazioni delle farciture e la selezione di alimenti naturali e a km zero. Una buona pizza non è solo un risultato meccanico, ma la combinazione tra arte dell'impasto, equilibrio delle farciture e la giusta scelta degli ingredienti primi. Tutto questo e non solo fa parte del percorso didattico di Scuola Margherita 2000, ente di formazione che da diversi anni organizza corsi professionali per aspiranti pizzaioli. Un laboratorio prevalentemente pratico che prepara gli studenti ad essere autonomi nella professione. Scuola Margherita2000 organizza  seminari avanzati su biga e prodotti derivati e sulla panificazione con forno pizza. I corsi avanzati sono aperti a tutti e con delle agevolazioni per gli ex allievi.  Chiama il 049 8600822 h ufficio

(Comunicazione riservata ai soci Arci)
 
Allievi del 94°corso pizzaioli
Allievi del 94°corso pizzaioli

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